Seljanka gjord på lax recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Seljanka gjord på lax
5 Portioner

1/2 kg Lax; färsk i bit
1 Purjolök
1 Bit rotselleri
2 Morot
2 msk Smör
1 l Vatten; gärna inklusive -fiskbuljong från avkokta, -renskurna ben och skinn
1 Buljongtärning;kan uteslutas -om man istället använder -silad fiskbuljong
2 Vitlöksklyfta
2 msk Tomatpuré
1 Lagerblad Timjan; om man vill Oliver; gröna, urkärnade Kapris; helst den medel- -stora, franska Persilja

Ansa grönsakerna och strimla dem fint. Smält smöret i en soppkastrull och fräs grönsakerna mjuka, ca 5 minuter. Häll på vattnet (+ev bulj. tärning), pressa vitlöksklyftorna, tillsätt persiljestjälkar, lagerblad, tomatpuré och ev lite timjan. Koka under lock ca 10 minuter. Laxköttet, som skurits rent från skinn och ben, skärs i ca 1 1/2 cm stora tärningar och läggs i soppan, som får sjuda ca 5 minuter. Ta sedan bort persiljestjälkarna och lagerbladet. Skiva oliverna, hacka persiljan. Lägg upp persiljehack, olivskivor och kapris på botten av varje tallrik. Häll den varma soppan över.

Servera med en skål smetana så att var och en får ta för sig efter smak. Gärna bröd att bryta till.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Seljanka gjord på lax':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.