Sommarswiss med hallonsås recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Sommarswiss med hallonsås
8 Portioner

120 g Maräng; en påse
1 l Vaniljglass
100 g Sötmandel

Hallonsås

1/2 l Hallon; färska el 1 pk fryst
1 msk Florsocker
1 msk Vatten

Citronkräm

3 Äggula
4 msk Florsocker
1 cn Kesella gourmet
1/2 Citron; skalet och saften

Förbered allt så långt som möjligt. Börja med att lägga upp marängerna i en stor pampig serveringsskål.

Skålla, skala och flisa eller grovhacka mandeln. Rosta den sedan i 200 grader varm ugn i knappt 5 minuter. Passa noga.

Hallonsåsen: Kör hallonen i mixer eller matberedare. Den som vill ha såsen helt slät kan passera hallonen genom en finmaskig trådsil. Späd med lite vatten, smaka av med florsocker och ställ svalt.

Citronkrämen: Vispa samman äggulor och florsocker. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar och låt svalna. Till sätt saft och skal av en halv, väl tvättad, citron och vispa avslutningsvis ner kesella gourmet. Förvara svalt.

Tina vaniljglassen i kylskåpet i god tid före servering- den kan gärna få bli lite halvsmält mjuk. När kaffet är klart och gästerna är sugna på desserten är det bara att blanda ner glass och citronkräm i marängskålen, garnera med mandel och hallonsås, och swissen är klar.

Godare kan sommaren bara inte smaka!

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Sommarswiss med hallonsås':
1. Hallonsås

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.