Soppa med vallmotäcke recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Soppa med vallmotäcke
4 Portioner

4 Portioner räksoppa på påse
2 dl Torrt vitt vin
1 dl Mjölk; 3%
1 Knivsudd cayennepeppar
2 dl Räkor; skalade, varje dl -väger ca 200 g oskalade
2 dl Vispgrädde
2 msk Dill; klippt
4 Bitar smördeg; fryst, lätt -tinad Äggvita; till pensling

Räksoppa från påse är inte svårt att få särdeles lyxig, luftlätt och aromatisk. Det frasiga smördegstäcket är lika enkelt fixat, det kommer från frysdisken.

Laga räksoppan efter paketets anvisningar men byt en del av vattnet mot vin. Koka upp och sjud enligt instruktionerna och späd sedan med mjölken. Smaka av med en aning cayennepeppar. Fördela räkorna i ugnssäkra portionsskålar. Vispa grädden fast och vänd ner i soppan tillsammans med dillen. Fördela soppan över räkorna. Kavla med några tag ut de halvfrusna smördegsplattorna mera kvadratiska och lagom stora att täcka portionsskålarna med lite marginal. Pensla soppskålarnas kanter med lätt uppvispad äggvita och lägg degen över. Klipp/skär bort överflödig deg någon centimeter nedanför kanten. Pricka eller kryssa några ånghål i degtäcket och pensla med äggvitan. Grädda ca 10 minuter mitt i 225° varm ugn. Servera omgående.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Soppa med vallmotäcke':
1. Gurk Soppa
2. Enkel soppa
3. Lars Olofs soppa
4. Isad rabarber soppa

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.