Skala och hacka löken. Skölj squashen (skala den inte) och skär den i
klyftor som ett lillfinger ungefär. Hacka tomaterna. Värm smör eller
olja på medelvärme, lägg i lök och squash och fräs allt i 10-12 min
utan att grönsakerna tar färg. Rör om då och då. Tillsätt tomater,
salt och nymald peppar samt ev timjan/vitlök.
Servera till: Spaghetti eller ris, kotlett, kort, grillad kyckling,
kassler.
Variation: Stek squashen i olivolja. Salta och peppra, uteslut övriga
ingredienser.