Stekt Strömming recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Stekt Strömming
4 Portioner

Stekt strömming

1 kg Strömming, Hel, pinfärsk.
1 1/4 dl Ströbröd
1 1/4 dl Rågmjöl, grovt.
75 g Smör

Marinad

1 dl Vispgrädde
1 Äggula
1 tsk Salt
1 tsk Senap, ljus, osötad.

Sås

1 Schalottenlök, liten.
1 msk Dill, finskuren.
1 msk Gräslök, finskuren.
4 sl Saltgurka
1 msk Kapris
1 cc Salt
1 tsk Senap, ljus, osötad.
1 dl Créme Fraiche

Rensa fisken med sax. Klipp först av huvudet på snedde, sedan en remsa av magen så att småfenorna och analfenan försvinner. Med tredje klippet tar du bort ryggfenan.

Ta sedan ut innanmätet på strömmingarna, skölj fisken och låt vattnet rinna av.

Blanda så äggulan, senapen, saltet och grädden. Och lägg fisken i detta. Rör om ordentligt så att marinaden kommer åt överallt. Det räcker att låta fisken ligga 1 timme i marinaden, men det går också bra att låta den stå i kyl över natten.

Blanda ströbrödet och rågmjölet väl och vänd strömmingarna väl i blandningen. Stek fisken i omgångar i en stekpanna med lite smör.

Såsen: Hacka alla ingridienserna fint och blanda dem med créme fraichen.

Servera strömmingen med potatismos och den kalla såsen.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Stekt Strömming':
1. Stekt strömming med broccolimos
2. Senapsmarinerad stekt strömming
3. MEX-STRÖMMING
4. Vitlöksgravad strömming
5. Strömming med dillmajonnäs

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.