Recept hem | Sök recept | Matbloggar Stekt hel fisk 4 Portioner 1 kg Hel fisk; tex makrill, sik, -abborre, laxfiskar, sill, -strömming, vitling, platt- -fiskar 1 tsk Salt Panering, variant 1 3/4 dl Ströbröd 1/4 dl Vetemjöl 1 tsk Salt 1 Krm vitpeppar Panering, variant 2 3/4 dl Vetekli; ELLER 3/4 dl Rågmjöl 1 tsk Salt 1 Krm peppar Stekning 3 msk Margarin; eller smör eller -olja Sky Vatten eller grädde Garnering Citronskivor Citronklyftor Persilja Dill Fjälla och rensa fisken. Klipp bort fenor och ta ut gälarna. Skölj och torka väl. Lättina djupfryst fisk. Tjocka fiskar kan behöva skåras för att bli genomstekta. Salta in- och utvändigt. Vänd fisken i ströbrödet blandat med vetemjöl, salt och peppar eller i rågmjöl eller vetekli blandat med salt och peppar. Skaka av ev överflödig panering. Hetta upp matfettet i en stekpanna. Lägg i fisken och stek på medelvärme tills ytan är vackert brun och fiskköttet är vitt och ogenomskinligt, eller 5-7 minuter på varje sida, plattfisk 4-5 minuter. Ta upp fisken och lägg den på ett serveringfat. Garnera med citron och persilja eller dill. Vispa ev ur pannan med lite vatten eller grädde och servera skyn till. Ät fisken nystekt med kokt potatis eller potatismos, kokta grönsaker tex ärter, bönor eller grönsaksblandning eller råkostsallad. Utskriftsvänlig version Recept liknande 'Stekt hel fisk': 1. Stekt skinka med red-eye sås 2. Stekt okra 3. Stekt Strömming 4. Stekt sill 5. Stekt ris med räkor Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck. Copyright recept.org 2003-2012  Medlem i WN