Stort grekiskt bondbröd recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Stort grekiskt bondbröd
1 Bröd

50 g Jäst
6 dl Vatten; 37°.
2 1/2 tsk Salt
12 dl Vetemjöl

Smula jästen och lös upp den i det ljumna vattnet. Blanda i saltet och mjölet. Det kan ev behövas något mer, men degen ska vara så kladdig att den inte helt släpper kanterna på bunken. Jäs i minst en timme, rör om och jäs minst en timme till. Tiden kan vid behov utsträckas till flera timmar, och man kan också upprepa rörandet ett par gånger extra om det behövs, det är inte så noga. Rör om en sista gång och ös upp degen på en SMORD långpanna - bakplåts- papper är *INTE* att rekomendera, om ni inte gillar att äta bakplåtspapper på underkanten av er macka... Ställ plåten ovanpå spisen medan ugnen värms till
250-275°. Plåten ska stå där ca 20 minuter. Grädda på denna höga värme i ca 10 minuter och sänk sedan till ca 100° och låt brödet stå kvar ca 1 timme. Låt svalna utan bakduk.

Detta bröd blir lite "segt" och är mycket gott till gryta eller soppa, eller varför inte till varm choklad med en tjock skiva ost på!

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Stort grekiskt bondbröd':
1. Såsen med stort S
2. Grekiskt påskbröd
3. Grekiskt bröd
4. Spanskt bondbröd
5. Gratinerat bondbröd

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.