Stuvad svamp (färsk, fryst, torkad) recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Stuvad svamp (färsk, fryst, torkad)
4 Portioner

1 l Svamp; rensad, färsk
3 msk Smör; eller margarin

Stuvning

2 1/2 msk Vetemjöl
2 dl Svampspad
1 dl Grädde
1/2 tsk Salt
1 tsk Soja, äkta; (eventuellt) Vitpeppar; eller svartpeppar

1 l färsk, rensad svamp (cirka 3 dl hackad) kan bytas ut mot 200g färska eller frysta champinjoner, ELLER cirka 25g torkad svamp som får svälla i 5 dl vatten.

1. Färsk svamp borstas, sköljes ev. och skärs i bitar. Djupfryst läggs i kastrull och tinas på svag värme. Torkad blötläggs i ljummet vatten 2-10 timmar. Kokas ev. i blötläggningsvattnet 5-10 min. Spara spadet, dock ej från murklor, DET ÄR GIFTIGT.

2. Lägg svampen i en kastrull och låt det mesta av vätskan koka in. Tillsätt fettet och fräs svampen tills det knäpper och fettet klarnat, cirka 5-10 min.

3. Strö mjölet över svampen, rör om. Späd under omrörning med svampspad. Använd ev. mjölk om spadet är för starkt. Häll i grädden och koka allt på svag värme 10, gärna 15, min. Smaka av med ev. färgsättamde soja och ev. peppar samt salt.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Stuvad svamp (färsk, fryst, torkad)':
1. Chutney med äpple och torkad frukt
2. Stuvad majs
3. Rökt fisk med stuvad potatis
4. Ugnsstekt lättfalu med stuvad blomkål
5. Fryst chokladdessert

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.