Sushi ris recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Sushi ris
1 Sats

3 3/4 dl Ris; rundkornigt
7 1/2 dl Vatten
5 msk Risvinäger
1 msk Mirinvin
3 msk Socker
2 tsk Salt

Skölj riset tills sköljvattnet blir klart. Låt rinna av en timma genom en finmaskig sil. Slå över riset i en riskokare eller kastrull med tätslutande lock och tillsätt vattnet. Koka upp, sänk värmen och låt koka ytterliggare 5 minuter. Sänk värmen och ångkoka i ytterliggare 12-15 minuter. Ta bort kastrullen från värmen. Lyft locket och täck kastrullen med en handuk, lägg på locket igen och låt stå i 15 minuter.

Medans du kokar riset, så blandar du till vinägerblandningen i en skål och värmer försiktigt tills sockret löst sig i blandningen. Ta av från värmen och låt svalna.

Bred ut riset i en hangiri eller nåt annat kärl som inte är av metall. (pajform eller liknande, men INTE av metall.) Kör en sked eller gaffel igenom riset för att separera kornen medans du försiktigt tillsätter vinägerblandningen. Riset skall inte vara alltför fuktigt.

Fläkta riset tills det fått rumstemperatur. Täck riset tills det skall användas.

OBS!!!

Sushiris håller sig bara en dag och skall INTE serveras igen.

OBS!!!

Tilläggas kan väl att det går till nöds att använda Jasminris, men riktigt japanskt ris är att föredra.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Sushi ris':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.