Svamp- och lökpaj recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Svamp- och lökpaj
8 Personer

Pajdeg

2 dl Vetemjöl
1/2 tsk Salt; knappt
60 g Bordsmargarin
1 msk Iskallt vatten; ev något mer

Fyllning

400 g Svamp; gula eller tratt- -kantareller eller annan -svamp
2 Gul lök
2 tsk Flytande margarin Salt Peppar Timjan
2 Ägg
2 dl Lättmjölk
1 dl Kaffegrädde

Hacka ihop mjöl, salt och margarin till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en fin deg, låt den vila kallt minst 1 timme. Tryck ut degen i botten och kanterna i en pajform. Nagga med en gaffel. Sätt smala remsor av aliminiumfolie i skarven mellan botten och kant så att degen inte glider ner under gräddningen. Förgrädda pajskalet i 225° ca 10 minuter. Ta bort remsorna. Rensa och skölj svampen snabbt och låt den rinna av väl. Hacka och fräs löken några minuter i matfettet. Tillsätt svampen och låt den fräsa med så att vätskan försvinner. Salta och krydda med peppar och timjan. Lägg blandningen i pajskalet. Vispa ihop ägg och gräddmjölk och slå över. Grädda i 200-225° ca 20 minuter eller tills fyllningen har stannat.

VV-info: 1 1/2 MF, 1/4 P, G, 1/2 B, ca 50 BK per portion

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Svamp- och lökpaj':
1. Svamp- och lökpaj 2
2. Lökpaj
3. Alla tiders lökpaj
4. Lax och svamp
5. Fusilli med svamp

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.