Svamp- och lökpaj 2 recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Svamp- och lökpaj 2
8 Portioner

Pajdeg

1 1/2 dl Vetemjöl
1/2 dl Grahamsmjöl
35 g Margarin
2 msk Mager kesella
3 msk Vatten; ungefär

Fyllning

600 g Champinjoner; och/eller -ostronskivling
200 g Gul lök
1 tsk Margarin
1 tsk Salt Peppar
1/2 dl Svampbuljong; ev det dubbla
4 Ägg
150 g Mager kesella
4 dl Lättmjölk
50 g Mager ost; riven

Hacka ihop matfett, mjöl och kesella till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en fin deg. Slå in degen och låt den vila kallt i minst 1 timme. Kavla ut degen tunt och klä en vattensköljd pajforms botten och kanter. Lägg en folieremsa på degen i skarven mellan botten och kant så glider inte degen ner under gräddningen. Förgrädda pajen i
200-225° i 10 minuter. Skala och skiva löken ganska grovt. Låt den smälta i margarinet på svag värme. Skölj, torka och dela champinjonerna i stora bitar (dela också ev ostronskivlingar i stora bitar). Lägg champinjonerna i torr panna och fräs på svag värme tills nästan all vätska torkat in. Rör ner ostronskivlingarna och låt fräsa med en stund. Häll på svampbuljong och låt svampen koka en stund. Tillsätt löken och fortsätt koka tills nästan all vätska har kokat in. Smaka av med lite peppar och eventuellt en aning salt. Lägg svampblandingen på botten av pajskalet. Vispa ihop ägg, mjölk och kesella och slå över. Strö osten över. Grädda pajen färdigt i 200-225° i ca 20 minuter eller tills fyllningen har stannat och ytan har fått fin färg. Servera med en fräsch grönsallad.

VV-info: 1 1/2 gul och 1 f-gul per portion

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Svamp- och lökpaj 2':
1. Svamp- och lökpaj
2. Lökpaj
3. Alla tiders lökpaj
4. Lax och svamp
5. Fusilli med svamp

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.