Svarta bönor recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Svarta bönor
5 Servings

400 g Svarta bönor
12 dl Vatten
1 Lagerblad
1/2 Grön chilifrukt
1/2 Grön paprika
1 lg Gul lök
1 dl Olivolja
6 Vitlöksklyfta
1 1/2 tsk Salt
1 pn Peppar
1 tsk Oregano

Före serveringen

1 msk Olivolja
2 msk Vinäger

Skölj bönorna ordentligt. Lägg dem i blöt minst 4 timmar i 12 dl vatten tillsammans med lagerblad och 1/2 urkärnad och hackad chilifrukt. Koka bönorna i blötläggningsvattnet tills de blir mjuka,
30-40 min. Ta av locket efter halva koktiden. Hacka under tiden löken och paprikan. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn lök, paprika och pressad vitlök lätt. Häll de brynta grönsakerna ner i bönkoket med de färdigkokta bönorna. Smaka av med salt, peppar och oregano. Låt bönorna koka ytterligare ett par minuter. Strax före servering tillsätts olivolja och vinäger.

Vid sidan om detta klassiska recept, som är helt vegetariskt, kan man smaksätta bönorna med chorizo, sidfläsk eller skinka, som man tillsätter i småbitar när bönorna börjar bli mjuka. Svarta bönor är så pass viktiga på Kuba att många människor känner att de inte har ätit på riktigt om måltiden inte innehåller svarta bönor.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Svarta bönor':
1. Pärlhöns i romargryta med äpplen och svarta bönor
2. Svarta hål med kometsvans
3. Svarta oliver med rosépeppar
4. Bruna bönor
5. Franska bönor

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.