Tigerräkor på Astrids vis recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Tigerräkor på Astrids vis
1 Omgång

500 g Räkor; med skal
1 cn Vattenkastanjer; 200 g ca
1 Pepparfrukt; röd
50 g Cashewnötter; rostade

Till marinad

1 1/2 msk Sherry
3 msk Olja; gärna hälften olivolja
1 Vitlöksklyfta; pressad
1 tsk Honung; lite drygt 1 ts
1/2 tsk Italiensk salladskrydda

Tina och skala räkorna. Häll bort spadet från vattenkastanjerna, skölj dem i kallt vatten och låt rinna av väl. Skär dem i 2-3 mm skivor om de är hela. Skär pepparfrukten i mycket tunna skivor, ta bort kärnorna. Använd en knapp matsked skivad pepparfrukt, inte mer.

Lägg räkor, vattenkastanjer, pepparfrukt och eventuella cashewnötter i en skål. Rör samman ingredienserna till marinaden och häll över. Vänd så att allt blandas och ställ övertäckt i kylen. Låt gärna marinera över natten, men räkorna bör inte sparas mer än 2 dagar.

Sherryn kan till hälften bytas ut mot balsamvinäger.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Tigerräkor på Astrids vis':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.