Tomato-Ketchup recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Tomato-Ketchup
1 Sats

5 kg Röda tomater
1 Vitlöksklyfta
8 Till 10 persiljerötter
3 Kvistar timjan
1 tsk Tsk vitpeppar
1 msk Msk socker
1 Lagerblad, söndersmulat

Skölj och torka tomaterna, skär dem mitt itu och krama ur kärnorna. Pressa sönder vitlöken med en kniv. Skölj och skrapa persiljerötterna samt skär dem i bitar. Tillsätt de andra smakämnena och låt allt småkoka i en tjockbottnad! kastrull med lock. Rör om ofta. Kokas 1/2 timme. Passera alltsammans genom hårsikt. Häll purén i en vid kastrull och koka ihop den utan lock. Rör hela tiden, tills purén blir tjockflytande. Smaka av den väl. Slå den på små!, väl rengjorda konservglas och sterilisera purén
vid 90 grader C. 20 minuter. ANM. Denna puré är god. Av denna sats blir det 1 1/4-1 1/2 liter puré. Så snart en burk blivit upptagen håller purén sig ej längre frisk, utan möglar snart. Därför bör purén genast steriliseras om.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Tomato-Ketchup':
1. Tomato Salsa

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.