Turkisk pizza - pide recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Turkisk pizza - pide
6 Små pizzor

Degen

25 g Jäst
2 dl Vatten
3/4 tsk Salt
2 msk Olja; ev halva mängden
5 dl Vetemjöl; ev något mer

Fyllning

50 g Nötfärs
1 Potatis; grovriven, ev det -dubbla
1/2 Gul lök
1 Tomat; fast Bredbladig persilja; hackad Grön paprika; hackad
1 msk Maizena
2 tsk Salt
1 Ägg: litet
1/2 tsk Grovmalen svartpeppar
1 tsk Malen spiskummin
1/2 tsk Cayennepeppar; ELLER
1/2 tsk Chilipulver

Ljumma vattnet till handvarmt (inte över 37°) och lös upp jästen i vattnet. Rör i salt och olja och mjölet, lite i taget. Knåda till en smidig deg och låt den jäsa under handduk ca 30 minuter. Sätt ugnen
på 200°. Skala löken och hacka den mycket fint. Skala och riv potatisen grovt. Skålla, skala och halvera tomaten innan den hackas. Hacka också persiljan och skär paprikan i små tärningar. Blanda nötfärsen med salt, peppar, ägg och maizena och arbeta ihop väl. Blanda i alla de hackade och rivna grönsakerna. Spara lite hackad tomat, paprika och persilja till garnering. Dela degen i mindre bitar (lika många delar som det ska bli småpizzor), forma till bullar och kavla ut varje bulle till en tunn cirkel. Pensla kanterna med vatten och vik upp kanten runt om och nyp till väl. Dela fyllningen, forma var del till en platt pannbiff och platta till den med handen så att den blir knappt så stor som degcirklarna. Lägg dem ovanpå degcirklarna. Lägg pizzorna på bakpapper på en plåt. Strö lite hackad tomat, paprika och persilja högst upp på köttfärsfyllningen på varje pizza. Låt pizzorna jäsa 10 minuter på plåten. Grädda de små pizzorna mitt i ugnen 20-30 minuter, eller tills degbottnen känns gräddad och fyllningen är genomstekt.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Turkisk pizza - pide':
1. Pizza
2. Pizza deg
3. Pizza - grundrecept
4. Vegetarisk pizza
5. English Muffin Pizza

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.