Ugnsbakad laxfilé Lorensborg recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Ugnsbakad laxfilé Lorensborg
4 Personer

600 g Benfri laxfilé
8 msk Mild gorgonzola
1 msk Olivolja
1/2 msk Salt

Sherrysås

1 dl Halvsöt sherry
1 Tärning grönsaksbuljong
2 dl Crème Fra€che
1 dl Finhackad dill
1 msk Smör

Putsa laxfilén helt fri från ben. Dela filén i fyra stora bitar. Lägg varje bit med skinnsidan ner mot skärbrädan. Gör med en vass kniv ett snitt liksom en ficka i mitten på varje laxbit. Se till att snittet inte blir för djupt. Lägg laxbitarna i en smord, eldfast form. Fördela osten i "fickan" på varje laxbit. Pensla med olja och salta lätt. Sätt laxen på galler i mitten av ugnen och låt stå i cirka 10 minuter på 220 grader. (Om laxbitarna är tjocka ökar tiden något).

Sherrysås:

Koka vinet med buljongtärningar till hälften återstår. Tillsätt crème fraiche och koka ytterligare ett par minuter. Lägg i dillen (finhackad). När laxen är klar i ugnen servera och häll såsen över laxbitarna.

Servera med nykokt potatis.....:-)

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Ugnsbakad laxfilé Lorensborg':
1. Ugnsbakad lax
2. Ugnsbakad kassler
3. Ugnsbakad lax med vinsås
4. Ugnsbakad lax under champinjon- och parmesanyoughurttäcke

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.