Vegetarisk currykryddad paj recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Vegetarisk currykryddad paj
8 Bitar

Pajdeg

300 g Potatis; kokt, pressad
3 dl Bovetemjöl
1 dl Sesamolja
1/2 dl Maizena
1 1/2 tsk Bakpulver
1 tsk Örtsalt
1 tsk Körvel
3 msk Vatten; kallt

Fyllning

2 lg Äpple
1 Gul lök
1 msk Sesamolja
1 tsk Curry
200 g Champinjoner
1 1/2 dl Kokta röda linser
1 1/2 dl Kokt råris; eller avoriris
1 tsk Maizena
1 dl Vatten
1 1/2 dl Mellangrädde
1 tsk Örtsalt
1 tsk Allkrydda Svartpeppar

Dekoration

2 msk Solroskärnor

Blanda alla ingredienser till degen i en matberedare. Forma degen till en stor platt kaka. Låt vila mellan bakplåtspapper i kylskåp minst 30 minuter.

Skala och hacka äpplena och lök. Fräs dem försiktigt i olja tillsammans med curry. Rör om. Tillsätt hackade champinjoner och låt fräsa med några minuter. Sikta över maizena. Tillsätt vatten och grädde. Rör om och låt puttra ihop några minuter. Tillsätt linser och ris. Rör om och krydda.

Kavla ut degen mellan bakplåtspapper. Tryck ner och forma den i en smord pajform (spara deg till dekoration). Forma kanten med en gaffel och pricka botten. Lägg smala aluminiumremsor runt kanten så att degen inte ramlar ner. Förgrädda 10 minuter i 200°. Lägg fyllningen i pajskalet. Garnera med deg skuren i remsor. Strö över solroskärnor. Grädda i 225° ugn i 20 minuter.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Vegetarisk currykryddad paj':
1. Vegetarisk Kinagryta

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.