Recept hem | Sök recept | Matbloggar Vinmarinerad kall fläskfilé med örtsås och varma primörer 4 Personer 500 g Fläskfile Marinad 2 1/2 dl Rött vin 1/2 Morot 1 Gul lök 1/2 Purjolök 1 Liten bit rotselleri 1 Lagerblad 4 Vitpepparkorn Rtsås 2 dl Creame fraiche 1/2 dl Majonäs 1 Knippe gräslök Serveras med Färsk potatis Champinjoner Små späda morötter Vårlök Sockerärtor Skal ich skär grönsakerna i bitar. Putsa fläskfilén och lägg den i en tjock plastpåse tillsammans med grönsakerna och kryddorna. Häll på vinet. Förslut påsen ordentligt och placera det hela kallt under 24 timmar. Nu är det dags att ta fram köttet och torka av det. Salta och peppra och stek filén i ugn på 175 graders värme i ungefär 35 minuter. Låt det kallna i lugn och ro. Skär filén därefter i tunna lite sneda skivor. +++++ ÖRTSÅSEN ++++ Du finklipper gräslöken och blandar den med de övriga ingredienserna. Ställ sedan såsen kall i 2 timmar. ++++ SERVERA ++++ Så var det dags att servera: Servera den kalla marinerade fläskfilén med brynta champinjoner och färsk potatis samt små morötter, vårlök, sockerärtor samt självklart deen kalla örtsåsen. Utskriftsvänlig version Recept liknande 'Vinmarinerad kall fläskfilé med örtsås och varma primörer': 1. Grillspett på fläskfilé med bakad potatis och kall örtsås 2. Marinerad fläskfilé med primörer 3. Fylld fläskfilé med svamprösti och örtsås 4. Marinerad kall fläskfilé 5. Vinmarinerad biff Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck. Copyright recept.org 2003-2012  Medlem i WN