Vitlöksbaguetter recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Vitlöksbaguetter
2 Baguetter

3 dl Vatten
25 g Jäst
1 msk Olja
1 tsk Salt
1 tsk Socker
1 Ägg
2 dl Persilja; finhackad
3 Vitlöksklyfta; finhackade, -ev något mer
2 dl Fint rågmjöl
7 dl Vetemjöl

Tid: ca 1 3/4 timme, varav 70 minuter jäsning och 20 minuter i ugnen. Går bra att frysa.

Baka gärna luftiga vitlöksbaguetter till soppan eller salladen. Här kryddar vi dem lite extra med finhackad persilja. När baguetterna gräddas eller värms i ugnen, avslöjar den aptitretande doften att det är något alldeles extra med dessa bröd.

Värm vattnet till 37°. Smula ner jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör om ordentligt tills jästen har löst sig. Tillsätt olja, salt, socker, ägg, persilja, vitlök, rågmjöl och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig och låt den jäsa övertäckt ca 40 minuter. Knåda degen med resterande mjöl och dela den i bitar, en per baguette. Forma varje bit till en lång, smal längd. Lägg bröden på bakpappersklädd plåt. Snitta dem med en vass kniv och låt dem jäsa utan bakduk 30 minuter. Grädda bröden i 225°, ca 20 minuter. Servera dem nygräddade till sallad eller soppa.

Tips: Bröden kan bakas i god tid före en planerad middag, frysas och sedan sprödvärmas i ugnen på 225°.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Vitlöksbaguetter':

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.