Yulluf rice (Yellow rice) recept

Recept hem | Sök recept | Lägg till som bokmärke

Yulluf rice (Yellow rice)
4 Portioner

1 Gul lök
3 msk Jordnötsolja; ev något mer
5 dl Ris
1 msk Curry
1 l Vatten
1 tsk Ris
1 tsk Färsk röd chilipeppar; -hackad
2 Tomater; skalade, hackade, -ev något mer
1 tsk Timjan
1 tsk Rosmarin; stött
3 dl Kyckling; stekt, urbenad, i -bitar
1 dl Majs
1 dl Ärter

Det här är en slags afrikansk risotto och den får färg av curry, tomat och ibland av oljan, om man använder palmnötsolja, tex. Ibland gör man det i Nigeria som en krabb- och skaldjursrisotto.

Skala och hacka löken. Fräs den mjuk utan att brynas några minuter i oljan. Rör i ris och curry och fräs en minut. Häll på vatten och salt och blanda i chilipeppar, hackad tomat och kryddor. Koka upp och sjud under lock 5-7 minuter. Blanda i kyckling i bitar, ärter och majs och låt småkoka under lock ytterligare ca 15 minuter, eller tills riset är kokt. Servera direkt ur kastrullen.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Yulluf rice (Yellow rice)':
1. Dirty rice

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.