Zigni, Eritreansk lammgryta recept

Recept hem | Sök recept | Matbloggar

Zigni, Eritreansk lammgryta
4 Port.

500 g Lamm eller nötkött
2 Gula lökar
1 cn Krossade tomater
1 dl Tesmi, Eritreanskt kryddsmör
2 Vitlöksklyftor
1 tsk Salt
1/2 l Vatten, eller mindre Berbere, eller krydd- -blandning, se Zebhi dorho

Skal och finhacka löken och låt den svälla (inte brynas) utan matfett i en tjock bottnad gryta, ca 5 minuter. Tillsätt matfettet (tesmi), tomaterna, berbere (eller kryddblandningen), och litet vatten. Litet i taget. Låt koka ihop i ca. 20 minuter. Rör om då och då. Pressa i vitlöken, tillsätt det tärnade köttet och salta. Koka i ytterligare
ca 30 min. Servera med Injera, Eritreanskt bröd.

Utskriftsvänlig version

Recept liknande 'Zigni, Eritreansk lammgryta':
1. Zebhi dorho, Eritreansk kycklinggryta
2. Lammgryta
3. Zebhi Hamli, Eritreansk hackad grönkål
4. Fransk lammgryta

Recept.org reserverar sig för eventuella feltryck.